4.A) Recepty od Nás ► Salát Caeser ◄

Tento recept získal 3-tři ocenění kvality...

Salát Caesar

Dobrý den, v této sekci se budeme věnovat přípravě receptu - Salát Caesar...

Ingredience

1/2 ks bageta
2 ks římský salát

► DLE POTŘEBY

česnek
olivový olej na smažení
parmazán

► ZÁLIVKA

1 lžička
francouzská hořčice
2 ks žloutek
1 lžička parmazán
2 ks ančovičky
2 lžičky dijonská hořčice
1 ks citron
150 ml olivový olej

Postup na přípravu receptu

Salát rozebereme na listy, vypereme v proudu studené vody, roztrháme na středně velké kousky a dáme přikryté chladit do lednice.Dresink si připravíme ze žloutků, do kterých metličkou vmícháme dijonskou a hrubou hořčici, šťávu z citronu a na velmi jemné kousky nasekané ančovičky. Slabým proudem vléváme za neustálého míchání olivový olej. Nakonec vmícháme strouhaný parmazán. Je důležité, aby dresink měl hustší konzistenci a mohl tak ulpívat na listech salátu.Krutony si připravíme z menší bílé bagety, kterou nakrájíme na kostičky. Ty můžeme dát na pár minut vysušit do předehřáté trouby na cca 200 °C (nebudou pak sát tolik oleje a lépe se osmaží ze všech stran). Mezitím si důkladně vytřeme pánev rozpůlenou paličkou česneku a dáme rozehřát olej. Krutony vsypeme na pánev a dozlatova osmažíme.Salát Caesar vyjmeme z lednice a vmícháme připravený dresink. Po naservírování na talíři poklademe pár hoblinkami parmazánu a posypeme krutony.Nezapomeňte, že dresink smícháme se salátem až těsně před podáváním.